Доcтавка пиццы Липецк

г. Липецк, ул. Стаханова, 61

+7 (4742) 37-03-03

Режим работы с 9:00 до 23:00

Пицца по неаполитански и лигурийски

23.02.2020
Пицца по неаполитански и лигурийски

Поскольку рецептов, связанных с приготовлением пиццы, существует множество, чуть ли не каждый крупный город – особенно в Италии – имеет несколько своих рецептов. Естественно, не может обходиться без собственных рецептов Неаполь – город, где когда-то пицца была изобретена.
Один из способов приготовления неаполитанской пиццы предполагает просеивание муки, посередине которой делается лунка. В лунку следует добавить воду, пока тесто не станет нежным. Потом формируется шар из теста, посыпается сверху мукой, покрывается полотенцем и ставится в сторону примерно на пару часов (можно даже больше). Потом тесто перемешивается, немного обваливается в муке и раскатывается скалкой.

Впоследствии тесто кладется на сковородку для покрытия стенки, смазывается маслом, закладывается анчоусами или салаками. Главное – не забудьте те же анчоусы почистить от косточек. Еще сверху можно положить нарезанные томаты, перца с зеленью, полить маслом. Все ставится в духовку на пятнадцать минут.

Что касается теста для неаполитанской пиццы, то здесь необходима будет мука из пшеницы, дрожжи, вода с солью. Что касается заготовки начинки для такого блюда, то готовятся томаты (которые очищаются от кожи), сыр с анчоусами, очищенными от косточек, растительное масло с солью.

Из итальянских пицц еще популярными считаются лигурийские рецепты. Хорошо перемешивается мука, в нее добавляется маргарин с дрожжами. Дрожжи предварительно лучше развести в молоке. Перед духовкой тесто должно постоять пару часов.

Порезанный лук поджаривается на масле, пока не приобретет розовый цвет, сверху добавляются томаты без кожи, солится и тушится около получаса. Впоследствии блюдо снимается с огня, сверху добавляется базилик и немного анчоусов. Тесто раскатывается и выкладывается на поверхность сковородки для покрытия стенок. Потом кладется приготовленная начинка с добавлением чеснока, душицы. Все изготовленное ставится в духовку на сорок минут.

Что касается теста для лигурийской пиццы, то берется мука из пшеницы, дрожжи, вода с маргарином и молоком, солью. Что касается готовки начинки, то берутся томаты с анчоусами или салаками, луком и маслинами. Не забудьте посолить. Такая лигурийская пицца получится с самым изысканным и незабываемым вкусом.